Doçaria portuguesa
Tarte de amêndoa
Algarve e todo o país
Base de massa areada coberta com amêndoa laminada caramelizada em manteiga, açúcar e leite. Estaladiça por cima e macia por baixo.
- Doses10
- Preparação25 min
- Confeção35 min
- DificuldadeMédia
Ingredientes
- Para a base: 200 g de farinha, 100 g de manteiga fria, 80 g de açúcar, 1 ovo, 1 pitada de sal
- Para a cobertura: 150 g de amêndoa laminada
- 100 g de manteiga
- 120 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de farinha
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Esfregue a farinha com a manteiga fria em cubos até ficar areada. Junte o açúcar, o sal e o ovo e ligue a massa sem a trabalhar demasiado.
- Estenda a massa numa forma de tarte de fundo amovível, pique o fundo com um garfo e coza 15 minutos, até começar a dourar.
- Entretanto, leve ao lume a manteiga, o açúcar, o leite e a farinha, mexendo até ferver e engrossar ligeiramente. Junte a amêndoa e envolva.
- Espalhe a cobertura sobre a base pré-cozida.
- Volte ao forno cerca de 15 a 20 minutos, até a amêndoa ficar bem dourada. Deixe arrefecer antes de desenformar.
