Doçaria portuguesa
Bolo podre
Alentejo
Bolo escuro de mel e azeite, com especiarias. O nome engana: «podre» refere-se à cor e à humidade, e o bolo melhora com os dias.
- Doses12
- Preparação20 min
- Confeção1 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g de açúcar amarelo
- 250 g de mel
- 200 ml de azeite
- 400 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de erva-doce moída
- Raspa de 1 laranja
- 1 cálice de aguardente
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé.
- Separe os ovos. Bata as gemas com o açúcar, junte o mel, o azeite e a aguardente e bata até ficar homogéneo.
- Misture a farinha com o fermento, a canela, a erva-doce e a raspa de laranja e junte à massa.
- Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
- Deite na forma e coza cerca de 60 minutos, até um palito sair limpo. Desenforme depois de arrefecer.
