Doçaria portuguesa
Sonhos
Todo o país
Massa cozida, como a dos éclairs, frita às colheradas até inchar e ficar oca por dentro. Servem-se com calda ou açúcar e canela.
- Doses30
- Preparação20 min
- Confeção30 min
- DificuldadeMédia
Ingredientes
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 laranja
- 150 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela, ou calda de açúcar com casca de laranja
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Leve ao lume a água com a manteiga, o sal e a raspa de laranja. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez.
- Mexa energicamente com uma colher de pau até a massa se descolar do tacho e formar uma bola. Deixe cozer mais um minuto, mexendo.
- Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, até a massa ficar lisa e brilhante.
- Aqueça o óleo em lume médio (não demasiado quente). Deite colheradas pequenas de massa e deixe fritar devagar: os sonhos incham e viram-se sozinhos.
- Escorra e passe por açúcar e canela ou regue com calda.
