Doçaria portuguesa
Pudim de laranja
Algarve e todo o país
Pudim sem leite, feito com sumo de laranja, ovos e açúcar. Cor intensa e sabor cítrico, perfeito para aproveitar as laranjas da época.
- Doses8
- Preparação15 min
- Confeção50 min
- Repouso4 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- Para o caramelo: 150 g de açúcar
- Sumo de 4 laranjas (cerca de 300 ml)
- Raspa de 1 laranja
- 6 ovos
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Caramelize uma forma de pudim com os 150 g de açúcar.
- Misture o amido de milho com um pouco do sumo até dissolver.
- Bata os ovos com o açúcar, sem fazer muita espuma. Junte o sumo, o amido dissolvido e a raspa de laranja.
- Deite na forma caramelizada, tape e coza em banho-maria cerca de 50 minutos, até estar firme.
- Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de desenformar.
