Doçaria portuguesa
Baba de camelo
Todo o país
Leite condensado cozido até virar caramelo e misturado com ovos. Tão simples que se tornou o doce de recurso de muitas casas portuguesas.
- Doses6
- Preparação15 min
- Confeção—
- Repouso3 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite), cerca de 400 g
- 4 ovos pasteurizados
- 1 pitada de sal
- Amêndoa laminada torrada ou raspa de chocolate para decorar
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Separe as claras das gemas.
- Numa tigela, misture o doce de leite com as gemas até ficar homogéneo.
- Bata as claras com a pitada de sal em castelo firme.
- Envolva as claras no creme de caramelo com uma espátula, delicadamente, para não perderem o ar.
- Distribua por taças e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas. Decore com amêndoa torrada antes de servir.
