Doçaria portuguesa
Queijinhos de figo
Algarve
A doçaria pobre do Algarve juntava o que a terra dava: figo seco, amêndoa e um pouco de chocolate. Moldam-se em pequenos queijos, sem ir ao forno.
- Doses25
- Preparação40 min
- Confeção—
- Repouso2 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 500 g de figos secos
- 250 g de amêndoa torrada com pele
- 150 g de açúcar
- 50 g de chocolate em pó (ou cacau)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 cálice pequeno de aguardente de medronho (opcional)
- Açúcar para envolver
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Retire o pé duro aos figos. Pique-os finamente, à faca ou numa picadora, juntamente com a amêndoa torrada.
- Junte o açúcar, o chocolate, a canela, a raspa de limão e a aguardente, se usar. Amasse com as mãos até obter uma pasta compacta.
- Retire porções de cerca de 30 g e molde pequenos discos achatados, como queijinhos.
- Passe cada um por açúcar e deixe secar ao ar algumas horas, sobre papel vegetal.
- Guarde em caixa fechada, separados por papel.
