Doçaria portuguesa
Aletria
Minho e todo o país
Massa fina cozida em leite com limão e canela, ligada com gemas. Prima do arroz-doce, é presença obrigatória na mesa de Natal do Norte.
- Doses8
- Preparação10 min
- Confeção25 min
- Repouso1 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 250 g de aletria (massa cabelo de anjo)
- 1 litro de leite
- 250 ml de água
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó q.b.
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Leve a água ao lume com o sal, a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver, junte a aletria partida em pedaços e deixe cozer 2 a 3 minutos.
- Junte o leite e deixe cozer em lume brando, mexendo com um garfo para soltar a massa, cerca de 10 minutos.
- Acrescente o açúcar e a manteiga e deixe ferver mais 5 minutos. Retire a casca e o pau de canela.
- Fora do lume, junte as gemas batidas com um pouco do leite quente, mexendo rapidamente. Volte ao lume brando um minuto.
- Deite numa travessa, deixe arrefecer e decore com canela em desenhos.
