Doçaria portuguesa
Pudim de pão
Todo o país
O pão que sobrou, demolhado em leite e cozido com ovos e açúcar numa forma caramelizada. Um doce de aproveitamento com sabor a casa.
- Doses8
- Preparação20 min
- Confeção1 h
- Repouso3 h
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- Para o caramelo: 150 g de açúcar
- 250 g de pão duro (sem côdea dura)
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50 g de passas (opcional)
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Caramelize uma forma de pudim com os 150 g de açúcar.
- Corte o pão em pedaços e deixe-o de molho no leite cerca de 30 minutos. Desfaça-o com um garfo ou com a varinha.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Junte ao pão os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a canela e as passas. Misture bem.
- Deite na forma caramelizada e coza em banho-maria cerca de 60 minutos, até um palito sair limpo.
- Deixe arrefecer e leve ao frigorífico antes de desenformar.
