Doçaria portuguesa
Filhoses
Beiras e Alentejo
Massa levedada com ovos e aguardente, estendida fina, frita e passada por açúcar e canela. Não há consoada sem elas em muitas regiões.
- Doses30
- Preparação40 min
- Confeção30 min
- Repouso2 h
- DificuldadeMédia
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento de padeiro fresco
- 4 ovos
- 100 ml de sumo de laranja
- 50 ml de aguardente
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 laranja
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para envolver
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Dissolva o fermento em duas colheres de sopa de água morna.
- Coloque a farinha num alguidar, faça uma cova e junte os ovos, o fermento, o sumo e a raspa de laranja, a aguardente, a manteiga, o açúcar e o sal.
- Amasse bem, batendo a massa com a mão, até ficar elástica e se descolar das paredes. Tape e deixe levedar em local morno cerca de 2 horas, até duplicar.
- Com as mãos untadas de óleo, tire pequenas porções e estique-as muito finas sobre o joelho coberto com um pano ou sobre uma superfície untada.
- Frite em óleo bem quente até ficarem douradas dos dois lados. Escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.
