Doçaria portuguesa
Pão de ló
Todo o país
Massa leve de ovos e açúcar batidos durante muito tempo, com pouca farinha. É o bolo de festa por excelência, cozido em forma de chaminé e forrado a papel.
- Doses10
- Preparação25 min
- Confeção40 min
- DificuldadeMédia
Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 4 gemas de ovo
- 250 g de açúcar
- 125 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de chaminé com papel vegetal, deixando-o sair acima dos bordos.
- Bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira em velocidade alta durante pelo menos 15 minutos, até a massa triplicar de volume, ficar quase branca e formar fita.
- Peneire a farinha com o sal e envolva-a na massa à mão, com uma espátula, em movimentos largos de baixo para cima, sem bater.
- Deite na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.
- Retire quando estiver dourado e um palito sair seco. Deixe amornar na forma antes de retirar, mantendo o papel.
