Doçaria portuguesa
Bolo de alfarroba
Algarve
A alfarroba é o cacau do Algarve. Neste bolo húmido, a farinha de alfarroba junta-se a amêndoa e azeite, num sabor que lembra chocolate e frutos secos.
- Doses10
- Preparação20 min
- Confeção45 min
- DificuldadeFácil
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g de açúcar amarelo
- 150 ml de azeite suave
- 150 ml de leite
- 100 g de farinha de alfarroba
- 150 g de farinha de trigo
- 100 g de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 laranja
Toque num ingrediente para o riscar.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé.
- Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e volumosos.
- Junte o azeite em fio e depois o leite, sem parar de bater.
- Misture à parte a farinha de alfarroba, a farinha de trigo, a amêndoa, o fermento e a canela. Junte aos poucos à massa, envolvendo, e acrescente a raspa de laranja.
- Deite na forma e coza cerca de 40 a 45 minutos, até um palito sair limpo. Deixe arrefecer antes de desenformar.
