Almanaque da Aldeia em Santa Rita dedicou-se ao figo e aos seus usos tradicionais

No dia 22 de setembro, o CIIPC, na aldeia de Santa Rita, foi o cenário de mais uma sessão do Almanaque da Aldeia, desta vez centrada nos usos, saberes e sabores em torno do figo. Moradores de Santa Rita e de outras localidades da freguesia de Vila Nova de Cacela.

Participaram no encontro, trazendo figos frescos da variedade conhecida como “cú de burro”, aguardente e figos secos dos seus figueirais.

O figo ocupou durante séculos um lugar central na alimentação da população algarvia, servindo de substituto ao pão para as gentes do campo e como forragem para os animais.

O figo seco foi também um dos principais produtos de exportação da região. A figueira (Ficus carica L.), bem adaptada às condições mediterrânicas, gerou uma grande diversidade de variedades e um conjunto alargado de saberes ligados ao cultivo, à reprodução e à conservação dos frutos.

A colheita decorre tradicionalmente entre julho e o dia de São Miguel, a 29 de setembro. Após a colheita, os figos eram postos a secar ao sol sobre esteiras de cana, sendo depois lavados, prensados e conservados em seiras, aromatizados com folhas de funcho e daro.

Na sessão foram preparados figos estrela e bombons de figo, confeccionados com figos, amêndoas e outros ingredientes. Estas iguarias eram tradicionalmente oferecidas a familiares e amigos no Dia de Todos os Santos e no Dia dos Finados, sendo também distribuídas às crianças que nessa época iam pedir “pelos Santos”.

A próxima sessão do Almanaque da Aldeia realiza-se até ao dia 20 de outubro e será dedicada à abóbora.