Jornalistas gastronómicos na Quinta da Fornalha
A Quinta da Fornalha, localizada no concelho de Castro Marim, tem vindo a afirmar-se como referência regional em gestão holística, integrando produção agrícola, ecoturismo, restauração e comércio local num único modelo sustentável.
Fundada em 2008 pela família Dias, mantém vivas tradições ancestrais em 36 hectares inseridos na Reserva Natural do Sapal.
O modelo de gestão divide-se em quatro redes principais: a produção agrícola biológica (com destaque para os figos mediterrânicos e hortas experimentais), o negócio do ecoturismo (com onze casas recuperadas e integradas no ambiente natural), o restaurante Taberna Remexida—que valoriza os produtos locais, menus sazonais e cozinha criativa sustentável—e a loja da quinta, que comercializa produtos biológicos da região.
Entre as atividades conhecidas destacam-se as colheitas tradicionais e produção biológica: figos certificados, hortas para auto-consumo e venda, pecuária biológica, cerveja artesanal regional; o turismo rural e atividades de educação ambiental como as caminhadas interpretativas, observação de aves, oficinas de agricultura regenerativa, participação em colheitas, experiências gastronómicas; a restauração sustentável: menus de degustação com produtos frescos locais, eventos slow food e valorização da dieta mediterrânica; e parcerias e capacitação: tutoria a jovens agricultores, colaboração com produtores locais e envolvimento da comunidade regional.
O objetivo da Quinta é criar um ecossistema sustentável, promovendo a regeneração de solos, a proteção da biodiversidade e o empowerment comunitário, inspirando outros projetos e visitantes a viverem de modo integrado e resiliente com o meio ambiente.
Numa festa para jornalistas gastronómico, receberam oito gastro jornalistas europeus para uma visita ao modelo de gestão holístico e sustentável, seguida de um repasto emocional, a.k.a comida da avó, na Taberna Remexida.
